직접 맛 보기 전까진 베이글을 먹기위해 아침 일찍 채 오픈도 안된 매장으로 달려가 줄을 서서 대기하는 모습을 이해하지 못했습니다. 저는 아무리 맛집이라도 대기하는걸 안좋아해서 식사를 위한 대기도 아닌 디저트를 위한 대기는 더욱 이해가 가지 않았습니다. 그러다 우연히 친구 대기해서 사온 베이글을 먹어볼 기회가 있었는데 그 계기로 인해 모든 오픈러너들을 이해하게 되었습니다. 세상에 그리 맛있는 디저트라니요. 디저트 뿐만아니라 아침대용으로 딱이더만요. 역시 사람 많은 곳은 이유가 있습니다. 베이글은 어떤 스토리가 있을까요? 지금부터 저와 함께 알아보시죠!
베이글의 역사
종종 뉴욕시의 전형적인 간식으로 알려져 있으며 근래에 한국에서 굉장히 인기 있는 간식으로 유명해진 베이글(Bagel)은 수 세기에 걸쳐 이어지는 매혹적인 역사를 가지고 있습니다. 베이글의 뿌리는 16세기 폴란드의 유대인들 사이에서 유래되었습니다. 원래 이디시어로 "beygl"이라고 불렸던 이 반죽 같은 간식은 휴대성과 긴 유통기한으로 인해 바쁜 라이프스타일에 이상적이었습니다. 19세기 후반에 미국으로 이주한 유대인 이민자들은 그들이 사랑하는 베이글을 가지고 와서 더 많은 사람들에게 소개하고 미국 요리 문화에서 그들의 입지를 확고히 했습니다. 수년에 걸쳐 베이글은 다양한 취향과 식단 선호도에 맞게 수많은 변형을 거쳤습니다. 가장 기본적인 플레인부터 무지개 색의 베이글까지 점차적으로 많은 발전을 이루었습니다. 건강을 중요시 여기는 사람들을 위해 글루텐 프리 같은 요소로 소비자 트렌드와 라이프 스타일에 맞추어 탄생하기도 합니다. 베이글은 동유럽의 소박한 시작에서 진화하여 전 세계 문화에서 사랑받는 필수품이 되었습니다.
베이글의 제조 과정
베이글을 만드는 과정은 재료를 조심스럽게 섞는 것에서부터 시작됩니다. 밀가루, 물, 이스트, 설탕, 소금이 조화롭게 혼합되어 매끄러운 반죽이 만들어지면 맛있는 베이글의 기초가 되는 것입니다. 완벽한 탄력을 얻을 때까지 밀가루를 묻힌 손으로 반죽합니다. 베이글을 구웠을 때 원하는 쫄깃한 식감을 얻을 수 있는 중요한 단계입니다. 반죽이 준비되면 상징적인 베이글의 형태로 만들 차례입니다. 각 조각은 고리 모양으로 부드럽게 늘어나기 전에 공 모양으로 굴립니다. 이 과정에서는 크기와 모양의 균일성을 달성하기 위해 정밀도와 인내가 필요합니다. 모양을 만든 후 베이글을 끓는 물에 빠르게 담그면 베이글 특유의 쫄깃함을 부여하고 굽기 전에 빵 껍질을 굳히는 데 도움이 됩니다. 오븐은 베이글의 생 반죽을 완벽한 황금빛 갈색으로 변화시켜 주방에 거부할 수 없는 향기로 가득 채웁니다. 베이글이 오븐에서 나오면 마지막 장식인 토핑으로 마무리를 지어줍니다. 고전적인 참깨부터 여러가지 창의적인 조합에 이르기까지 풍부한 맛과 지각적 매력을 부각시켜줍니다.
베이글의 다양한 맛
친숙함과 고전적인 맛을 원하는 사람들에게 클래식 베이글의 맛은 결코 실망감을 주지 않습니다. 일반 참깨의 고소함부터 계피 건포도의 편안함을 주는 따뜻함까지, 이러한 검증된 옵션은 한입 먹을 때마다 향수를 불러일으킵니다. 일반 베이글은 스프레드와 토핑을 위한 다용도 캔버스 역할을 하며, 참깨는 기분 좋은 크런치를 더해줍니다. 한편, 계피 건포도는 단맛과 향신료의 완벽한 균형을 제공하여 아침 식사 또는 정오 간식으로 선택하기에 이상적입니다. 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게는 군침이 도는 선택의 세계가 기다리고 있습니다. 베이글에 마늘, 양파, 양귀비 씨, 참깨를 짭짤하게 섞어 미각을 자극하여 폭발적인 풍미를 제공합니다. 아시아고나 체다 할라피뇨와 같은 짭짤한 허브와 치즈 종류는 크림 치즈나 델리 고기와 완벽하게 어울기도 합니다. 게다가 블루베리부터 초콜릿 칩까지, 이 달콤하고 예상치 못한 조합은 전통적인 베이글 경험에 유쾌한 변화를 더해줍니다. 호박 스파이스나 녹차와 같은 특별한 맛은 계절의 매력을 더해주고, 레인보우 베이글은 테이블에 팝 컬러를 더해줍니다. 이 맛있는 베이글을 단독으로 즐기든 맛있는 샌드위치 요리의 일부로 즐기든 하루 중 언제든지 드셔보시길 추천합니다.